Баклажаны маринованные

Необходимые продукты:

баклажаны - 1 кг

лук репчатый - 200 г

подсолнечное масло - 1/2 стакана

винный уксус красный - 3/4 стакана

вода - 1/2 стакана

перец душистый горошком - по 2-3 шт. на банку

лавровый лист - по 1 шт. на банку

соль - 2 ст. ложки

Способ приготовления:

1. Баклажаны очистить от кожуры, нарезать кружочками, посолить

(1 столовая ложка), придавить тарелкой и оставить на 3–4 часа.

Баклажаны отжать, промыть под проточной водой, обсушить.

2. Поджарить баклажаны на масле с обеих сторон до образования

корочки. Уложить горкой в сковороду, накрыть крышкой и томить на слабом огне 10–15 минут.

3. Лук нарезать тонкими кружочками.

4. Винный уксус смешать с водой, добавить душистый перец, лавровый лист и соль. Довести смесь до кипения, варить под крышкой 2–3 минуты. Маринад слегка охладить.

5. Чистые банки наполнить овощами доверху следующим образом: на дно уложить кольца лука, затем два слоя баклажан, затем опять слой лука и так далее.

6. Овощи залить маринадом, влить в каждую банку по 2 столовые ложки подсолнечного масла. Банки закупорить и хранить в сухом прохладном помещении. Баклажаны будут готовы примерно через 2–3 недели.





  • купить мембранный насос