консервирование свежих баклажанов
Рецепт консервирования баклажанов в домашних условиях
Консервирование баклажанов с базиликом очень пригодится каждой хозяйке для разнообразия зимнего стола. Такие Баклажаны, на зимнем столе, будут очень аппетитно и вкусно выглядеть .
Для консервации нам понадобится;
Для маринада;
Соль
рецепт консервирования баклажанов ;
Для консервации нам потребуются отборные баклажаны с помидорами.
Для начала промоем и стерилизуем банки и крышки для консервации.
Баклажаны следует нарезать кружочками толщиной около 1 см.
Опускаем баклажаны в подсоленную воду доведенную до кипения (1.5 ст. ложки на 2 литра воды) и бланшируем 3 минуты.( Бланширование - это обрабатывание сырья горячей водой, кипятком или паром)
Выложить баклажаны для консервирования на дуршлаг, подождать пока стечёт вода. Ополоснуть в холодной, проточной воде. Посыпать 2-мя ст. л. соли, по истечении 20 минут повторно промыт баклажаны, для того чтобы удалилась горечь.
На дно кастрюли эмалированной выложить, нарезанные кружочками, помидоры.
Поверх помидоров положить баклажаны, поставить на огонь, предварительно накрыв крышкой. Подождать пока они прогреются. добавить мед по истечению 5 минут, так же положить 1 ч. ложку соли, уксуса, масла и тушить 15 минут накрыв крышкой.
Базилик вымыть и мелко порезать.
Почистить и выдавить чеснок.
За 5 минут, до окончания тушения, добавить базилик и выдавленный чеснок.
Получившуюся массу, в кипящем виде, разложить в теплые банки и закатать. Из данного количества ингредиентов получится 3 пол-литровые банки баклажанов консервированных с базиликом .
Ознакомьтесь так же с уникальным рецептом «домашний энергетический напиток »
