Консервируем баклажаны

С наступлением осенней поры, каждая хозяйка задумывается о том, что бы положить на холода в кладовку. Причем, каждой женщине хочется заготовить что-то вкусное и полезное, чтобы в зимние холода можно было в любое время достать свой «золотой запас» и вспомнить о прекрасной летней поре, подбодрить свой организм и поднять настроение всей семье. Консервирование – это хоть и работа, причем не из легких, но запасы, всегда пригодятся в доме. Именно в эти дни можно успешно приготовить консервируемые баклажаны – это вкусно и не займет много времени у хозяйки.

Консервация баклажан – рецепт

— один килограмм баклажанов и кабачков,

— 100 грамм растительного масла,

— острый перец по вкусу,

— три – четыре зубчика чеснока,

— 60 – 100 грамм соли по вкусу,

— 150 грамм яблочного уксуса (лучше использовать для консервирования баклажанов уксус 5-ти процентный).

Консервируем баклажаны:

  1. Баклажаны и кабачки промыть, нарезать крупными кусочками, но прежде обсушить с помощью бумажного полотенца.
  2. Залить подготовленные баклажаны соленой водой и отложить в сторонку на сорок минут, после чего баклажаны необходимо промыть и обсушить.
  3. Взять кастрюлю, закипятить в ней один литр воды, добавить соли.
  4. Влить в кастрюлю уксус и снова поставить закипятить.
  5. В кипящий маринад положить подготовленные овощи и проварить их на протяжении трех – четырех минут.
  6. Обжарить проваренные овощи в растительном масле на протяжении трех мину, в конце жарки добавить измельченный чеснок и острый перец по вкусу.
  7. Простерилизовать банки для закруток и крышки.
  8. Разложить по приготовленным банкам в горячем виде подготовленные овощи, после чего закрыть их крышками и банки в конце перевернуть вверх дном – дать в таком положении банкам остыть.

Кулинарный совет:

— мариновать рекомендуется с морской солью, при желании. Используя крупную морскую соль при маринадах, каждый человек получит больше приятного вкуса и витаминов для организма. Ведь блюда с использованием морской соли получаются особенно вкусными.

Народная мудрость гласит:

— без соли и хлеб не еда.

А консервированные баклажаны в холодную пору будут приятны и вкусны к любому столу, к тому же их в холода всегда можно достать со своей кладовки и предложить родным, близким и знакомым в виде закуски, салата либо просто для утоления голода. Ведь когда все под рукой, причем вкусное и приятное – это хорошо для каждого человека.